Hier erhalten Sie eine Grobübersicht über unsere Seiten, die sich mit Beelitzer Spargel von unserem Spargelhof am Storchennest in Beelitz, Ortsteil Rieben befassen. Achten Sie einfach auch auf unsere Saison und besuchen Sie uns einmal.

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Spargelhof am Storchennest
Der Spargelhof am Storchennest liegt mit seinen dazugehörenden Feldern, Wirtschaftsanlagen und seinem Hofladen direkt im Zentrum des Anbaugebietes des Beelitzer Spargel. Natürlich wächst und gedeiht dieser nicht mitten in der Spargelstadt Beelitz, sondern er benötigt ländliche Weite, Sonne, Feuchtigkeit und viel Pflege. Mit der Gebietsreform in 2004 wurde das kleine Dörfchen Rieben aber sowieso ein markanter Ortsteil der Spargelstadt Beelitz.

Spargelhof am Storchennest Übersicht
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Beelitzer Spargel
Beelitzer Spargel wurde bis dahin lediglich nebenbei, etwa bis 30 Kilo täglich, durch Oma Ingrid im Hausgarten gestochen. Der Spargelhof am Storchennest wird als Familienbetrieb nur saisonal bewirtschaftet. Anders als bei den größeren Betrieben der Spargelvereinigung ist die Saison hier etwas kürzer, da der Spargel nicht unter Folie gezogen wird. Allerdings gibt es erste Versuche, durch Folienanbau auch hier die Saison für den Beelitzer Spargel eher zu beginnen. Traditionell, und um die Pflanzen zu schonen, wird am 24.Juni die Ernte beendet.

Beelitzer Spargel Botanik
Botanik: Der Spargel ist aber auch auf Schwarzerdeböden, zum Beispiel in den Wiesensteppen von Kursk in der ehemaligen Sowjetunion und in anderen Staaten zu finden. Als eigentliches Ursprungsgebiet werden die Salzsteppen Osteuropas und das Kaspische Gebiet angenommen. Das Stielgemüse Spargel wird über Samen vermehrt ( kleine rote Kugeln). Es gibt männliche, weibliche und zwittrige Blütenstände. Davon sind die männlichen Pflanzen am ertragsreichsten.

Bodenvorbereitung
Die Bodenvorbereitung besitzt eine wichtige Rolle, damit eine ertragsreiche Spargelernte gewährleistet wird. Von der Natur aus gibt es nur wenige Böden, die ideal für den Beelitzer Spargel oder den Spargelanbau allgemein sind. Um zum Beispiel den anzustrebenden Humusgehalt von 1,6% zu erreichen, sind viele vorbereitende Arbeiten erforderlich. Mindestens ein Jahr vorher sollte man Tiefwurzler ansäen. Diese Pflanzen ziehen nämlich die Nährstoffe aus den tieferen Erdschichten und sie geben guten Kompost ab. Auf unserem Spargelhof am Storchennest säen wir als Tiefwurzler den Ölrettich oft bereits 2 bis 3 Jahre vor dem Pflanzen des Beelitzer Spargel an.

Produktion / Anbau
Die Produktion bzw. der Anbau selbst beginnt in der schönsten Jahreszeit, im Frühjahr, sobald das Wetter die Pflanzung erlaubt. Die Pflanzen sind bereits vor dem Kauf gründlich auszuwählen, damit ein hoher Ertrag gesichert wird. Dabei achtet man darauf, dass die Pflanzen 5 bis 6 gute Knospen haben und dass sie etwa 60-80 Gramm wiegen sollten. Außerdem sollten sie zwanzig dicke fleischige Speicherwurzeln ohne wesentliche Beschädigungen haben und ohne Krankheits- und Schädlingsbefall sowie frei von Schimmel – Fäulnispilzen (Fusarium, Penicillinum) sein. Nach Möglichkeit sollte man daher nur bereits gebeizte Pflanzen und diese bei anerkannten Pflanzenhändlern kaufen.

Pflege
Zur Pflege des Beelitzer Spargel gehören die Unkrautbekämpfung, die Düngung, das Wässern und der Pflanzenschutz. Bei Neupflanzen wird das Unkraut manuell beseitigt, während Zwischenräume zwischen den Reihen auch maschinell gepflegt werden können. Nie jedoch dürfen dabei Pflanzen beschädigt werden, um eine reiche Spargelernte zu erhalten. Die Düngung hat das Ziel, das Wachstum der Pflanzen durch die Nährstoffzufuhr zu unterstützen. Der Beelitzer Spargel wird dadurch kräftiger und bringt einen größeren Ertrag. Außerdem sollte man Leimfallen für die Spargelfliegen aufstellen. Die Fallen sind grüne Stäbe, deren Länge zwei Meter beträgt. Weitere Pflegearbeiten ...

Ernte
Beelitzer Spargel Ernte, Spargelernte, Saison, Kampagne : Die Ernte des Beelitzer Spargel beginnt etwa Anfang Mai jedes Jahres. Geerntet wird dann den ganzen Tag, optimal wäre früh und abends. Die Erntehelfer sind mit je einem Wagen oder einem Korb, einem Spargelmesser und einer Glättekelle ausgerüstet. Sie bekommen ihre Reihen durch den Vorarbeiter zugewiesen und beginnen mit der Spargelsuche ab Feldrand. Beim Ablaufen der Reihen erkennen sie die Spitzen der Spargelstangen entweder direkt, oft aber nur durch eine kleine Erhöhung im Sand, die so genannte Klöbe. Hierbei ist also größte Aufmerksamkeit gefragt, denn wenn diese Klöben nicht erkannt werden, wächst der Spargel ans Licht und verfärbt sich. Das vermindert die Qualität. Dadurch gibt es verschiedene Handelsklassen, den violetten und den weißen Spargel.

Erntehelfer
Die Erntehelfer mit ihren fleißigen Händen benötigt Harald Heinrich in der Saison zusätzlich zu seiner Familie. Auch hier wird die Arbeit zur Ernte und Vermarktung des Beelitzer Spargel etwas traditioneller organisiert als in einigen Großbetrieben. Während des ganzen Jahres hält er Kontakt zu seinen polnischen Erntehelfern, die zum Teil selbst Bauern sind. Statt Akkordlöhnen zahlt er Tagessätze, selbst bei Schlechtwetter oder geringerer Ernte.

Verarbeitung
Verarbeitung : Den Transport des Beelitzer Spargel vom Feld zum Hof erledigt der Spargelbauer selbst, wie auch die Belieferung der Verkaufsstände. Im Spargelhof am Storchennest wird der Spargel gewaschen, sortiert und geschnitten sowie mit Eiswasser abgeschreckt. Nach dieser Behandlung wird er nochmals sortiert, denn nur die feinsten Spargelstangen gelangen in 3 festgelegten Güteklassen in den Verkauf als Beelitzer Spargel.

Hofladen
Direkt auf dem Spargelhof am Storchennest wird in einem kleinen Hofladen ein guter Teil der Spargelernte sofort verkauft. Spargelbauer Heinrich vermarktet insgesamt seinen Beelitzer Spargel in diesem Hofladen, an einigen Spargelständen bzw. direkt in einzelne Gaststätten in der Region. Eventuelle Reserven kommen kurzzeitig in einen Kühlraum, so dass auch dieser Spargel für den Hofladen frisch bleibt.

Spargelstand
Einen Spargelstand vom Spargelhof am Storchennest finden sie an der alten Mühle bei Beelitz an der B246, auch "Spargelstraße" genannt, zeitweilig aber auch bei Körzin, in Luckenwalde, Potsdam - Babelsberg oder Bergholz- Rehbrücke, seltener auch in Berlin. Nur kurze Anfahrwege zum Spargelstand - hier wird mehrfach täglich mit dem Transporter frisch angeliefert - gewährleisten die Qualität und das Aroma ...

Spargelgerichte
Unsere Spargelgerichte und Spezialitäten erhalten sie liebevoll vorbereitet und serviert bei unseren Partnern, z.B. im Landgasthof Rieben (ehem. Landgasthof zum grünen Jäger in der Dorfstraße 9, 14547 Beelitz OT Rieben, Tel. 033 204 / 639 15 (geöffnet sonst immer Freitag bis Sonntag ab 11.00 Uhr) . Hier können sie auch Ihre Familien- oder Firmenfeier mit bis zu 150 Personen vereinbaren. Spezialität zur Saison: Spargelgerichte und andere überwiegend regionale Gerichte.

Der Spargelhof vom Storchennest liefert täglich frischen Beelitzer Spargel auch an andere regionale Restaurants, die das Bleichgemüse für sie "königlich" aufbereiten und servieren. Besuchen sie dazu das Landhaus Zauchwitz, das Restaurant Balkan in Beelitz und die Gaststätte / Pension "Zur Grünen Linde" in Ruhlsdorf.

Riebener See
Der Riebener See ist das Hausgewässer des Spargelhof am Storchennest. Der See schließt sich mit seinem westlichen Ufer direkt an die Ortschaft Rieben, lediglich durch Röhricht und Erlenbrüche getrennt.  Er liegt damit auch im östlichen Teil des Beelitzer Spargelanbaugebiets und gleichzeitig im Zentrum des  Naturparks Nuthe- Nieplitz- Niederung ...

Beelitzer Spargelfest
Das Beelitzer Spargelfest ist der Höhepunkt jeder Spargelsaison. Traditionell begründet feiert die Spargelstadt Beelitz in ihrer historischen Altstadt rund um die Kirche Sankt Marien immer am ersten Juniwochenende mit den umliegenden Gemeinden, aber auch mit sehr vielen Gästen aus dem Großraum Berlin und dem gesamten Bundesgebiet den Beelitzer Spargel. Auf verschiedensten Veranstaltungen sind die Spargelkönigin, die Beelitzer Tanzgruppe in Spargeltrachten und natürlich viele Spargelhöfe mit eigenen Präsenzen, auch ein Festumzug zu sehen.

Spargelfest Beelitz - Veranstaltungsplan
Der Spargelhof vom Storchennest unterstützt die gemeinsame Veranstaltung der Spargelstadt Beelitz und der umliegenden Gemeinden durch seine Teilnahme und die Werbung auf diesen Seiten.

Spargelmuseum Beelitz - Beelitzer Spargelmuseum in Schlunkendorf informiert interessierte Besucher über die Traditionen und das Leben als Spargelbauer im Gebiet des Beelitzer Sander, die eine herausragende Bedeutung für die wirtschaftliche Entwicklung dieser Region besonders nach der Wende besitzen.

Impressum / Kontakt / Anfahrt
Impressum : Sie finden unseren Spargelhof am Storchennest in Rieben bei Beelitz, etwa 20 km südlich der Landeshauptstadt Potsdam. Berliner Kunden fahren vom Berliner Ring A10 bei Michendorf ab und auf die Bundestrasse B2 nach Süden in Richtung Wittenberg. Potsdamer Kunden kommen direkt über die B2. In Höhe Beelitz Ampelkreuzung B2 - B246 nach links in Richtung Trebbin bis Kreisverkehr in Zauchwitz. Dort nach rechts Richtung Rieben - Luckenwalde. Etwa 100 Meter nach dem Ortseingang Rieben finden sie rechts unseren Spargelhof am Storchennest und wenige Meter weiter auch den Landgasthof Rieben.

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